지침
1.
재료 손질
a.
냄비에 물을 끓인 뒤, 소프트쉘 크랩을 넣고 4분정도 데친다.
b.
소프트쉘 크랩을 건져낸 뒤 한김 식힌다.
c.
소프트쉘 크랩의 배딱지와 등딱지를 떼어내고, 반으로 자른 뒤 입과 아가미를 제거한다.
d.
등딱지에 있는 내장을 모아 따로 둔다.
e.
손질을 마친 소프트쉘 크랩의 물기를 최대한 제거한다.
2.
게 튀김
a.
손질한 소프트쉘 크랩 표면에 전분을 꼼꼼히 묻힌다.
b.
냄비에 기름을 채우고 달군 뒤, 소프트쉘 크랩을 넣고 색이 노릇할 정도까지만 튀긴다.
3.
마무리
a.
커리 조리 시, 계란을 풀어서 조리한다.
b.
커리와 게 튀김을 함께 낸다.
메모
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