개요
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양: 3-4인분
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소요 시간: 20분
재료
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대파, 흰 부분 2대
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육류, 200g
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육류 양념
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소금, 약간
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후추, 약간
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전분, 1/2큰술
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식용유, 2큰술
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채소, 100g
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피망, 고추
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양파
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죽순
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버섯
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양념1
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간장, 1tsp
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양념2
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생강, 다진 것 2g
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볶음 춘장, 18g
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미원, 1/2tsp
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설탕, 1/2Tsp
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굴소스 1/2tsp
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기타
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물*, 적당량
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전분물, 적당량
지침
1.
재료 준비
a.
대파, 육류, 채소를 채썬다.
b.
그릇에 양념 재료를 넣고 섞는다.
2.
재료 전처리
a.
대파를 찬 물에 담가놓는다.
b.
필요한 경우, 채소를 데친다.
3.
조리
a.
팬에 기름을 두르고 육류를 볶는다.
b.
팬에 간장을 넣고 약간 눌도록 볶는다.
c.
팬에 향신채, 채소를 넣고 잠시 볶는다.
d.
팬에 양념을 넣고 볶는다.
e.
팬에 육수와 전분물을 넣고 농도를 잡는다.
4.
마무리
a.
그릇에 물기를 제거한 대파를 올린다.
b.
대파 위에 고기를 얹는다.
c.
전병, 꽃빵, 건두부 등을 곁들여낸다.
메모
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물은 약 100mL 내외