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[레시피] 싸이버거 소스

생성 일시
2023/02/20 01:54
최종 편집 일시
2024/04/18 08:32
분류
소스 | 양념
주재료
계란 | 유제품
조리법
비빔 | 버무림 | 섞음 | 조립
차림 순서
기타
퀴진
기타
3 more properties

개요

양: 3~4회분
소요 시간:

참고 자료

맘스터치 싸이버거 따라잡기 레시피 - 패티부터 소스까지 육즙 터지는 싸이버거 만들기 진짜진짜진짜 맛있어요
모든 레시피는 직접 먹어보고 만든 레시피입니다 계속 계속 즐거운 레시피 개발을 할 수 있도록 공유 시 꼭 꼭 출처를 밝혀주세요 어디에도 없는 쭈야공 키친만의 레시피를 가장 먼저 보고싶다면? 구독 & 좋아요 &알림설정 부탁드려요 : ) 엄마의 손길 싸이버거 ~ 싸이버거는 닭다리살만 잘 튀기면 사실 .... 끝나는 버거예요 그만큼 간단하다면 간단한 버거 햄버거 번까지 홈메이드로 만들면 좋겠지만 그러면 하루종일 걸려서 아무도 안 만들어 먹을것 같은 느낌적인 느낌 닭만 튀기자구요 ~ ㅎㅎ 요거 만들면 닭껍질 튀김도 덤으로 나와요 ㅎㅎ 그리고 만든 파우더는 또 쓸곳이 있으니까 버리지 마시고 냉동실에 보관해두세요 일주일 내로 이 파우더를 활용한 다른 레시피가 나올 예정이예요  싸이버거 패티 레시피 닭다리살 2덩어리기준 (1/2 등분하면 버거 4개 분량이고 시판 싸이버거 사이즈로 1/4등분하면 8개 나와요) 염지 베이킹소다 (식소다, 식용소다, 베이킹용소다) 12g 물 500g 소금 2g (소금은 시판 짭짤함을 원하면 넣으시고 안 넣어도 간 맞아요 ! 짭짤한게 좋은 분만 2g 넣으세요) 1. 파우더 만들기 백설 치킨 파우더 400g 박력분 (중력분도가능 / 강력분은 안됩니다) 50g 옥수수전분 (특유의 바삭함을 위해 감자전분, 고구마전분, 타피오카전분 안됩니다) 20g 고운 청양 고춧가루 (카이엔페퍼, 고운베트남 고춧가루 가능) 3g 가는 소금 (입자가 고운소금 / 맛소금 안됩니다) 3g 후추 솔솔 2. 반죽 물 120g 1번 파우더 120g ------------------------------ 싸이버거소스 마요네즈 60g 흰설탕 8g 양조식초 (특유의 냄새가 없는 식초 모두 가능/ 감식초 안됩니다) 3g 레몬즙 4g 소금 한꼬집  싸이버거는 패티 보면 붉게 물든 부분이 있는데 염지자체를 고춧가루나, 파프리카파우더 넣고 하는거 같아요 근데 굳이 그렇게 하지 않아도 요 단계로만 해도 그 맛이 납니다 ㅎㅎ 튀기는 과정이 있어 번거롭다 생각 하실 수있지만 날잡아 튀겨놓고 냉동실 넣어놨다가 필요할때마다 에어프라이기 돌리면 됩니다 냉동 치킨 패티의 완성 ㅎㅎ 사용한 재료 버거번 - 삼립 4.5호 빅 햄버거빵 닭다리살 - PERDIGAO 닭다리살 정육 2kg (브라질산) 치킨파우더 - 백설 치킨 파우더 마요네즈 - 오뚜기마요네즈 햄버거 포장지 - 벅스웨이 햄버거포장지 L자형 25cm   맛있게 드시고 같이 살쪄요 우리 :) 쭈야공 키친 모드 레시피 및 영상의 2차 제작, 재편집, 상업적이용을 금지합니다.

재료

마요네즈, 60g
설탕, 8g
식초, 3g
레몬 쥬스, 4g
소금, 약간

지침

1.
그릇에 모든 재료를 넣고 섞는다.

메모

갈릭 파우더 1tsp 넣어서 변종 만들기