개요
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양: 1-2인분
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소요 시간: 최대 1일
재료
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갈릭 화이트 소스, 적당량
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마요네즈, 120mL
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그릭 요거트, 120mL
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갈릭 파우더, 1tsp
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큐민 파우더, 1tsp
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레몬 쥬스, 2tsp
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식초, 2tsp
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건조 파슬리, 1tsp
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소금, 1/2mL
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흑후추 파우더, 1/2mL
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물, 2Tsp
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치킨 미트, 70g
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닭고기*, 900g
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올리브 오일, 3Tsp
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건조 오레가노, 1Tsp
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큐민 파우더, 1Tsp
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코리앤더 파우더, 1Tsp
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갈릭 파우더, 1Tsp
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레몬 쥬스, 20mL
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소금, 1/2tsp
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흑후추 파우더, 1/2tsp
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지침
1.
갈릭 화이트 소스 만들기
a.
그릇에 마요네즈, 그릭 요거트, 마늘, 큐민 파우더, 레몬 쥬스, 식초, 건조 파슬리를 넣고 섞는다.
b.
그릇에 소금과 흑후추 파우더로 간을 맞춘다.
c.
그릇에 물을 넣어 주르륵 흐르는 정도로 농도를 맞춘다.
d.
냉장 보관한다.
2.
치킨 미트 만들기
a.
큰 그릇에 치킨 미트 재료를 모두 넣고 잘 버무린 뒤, 최소 2시간, 최대 반나절 냉장보관한다.
b.
냉장보관한 치킨 미트를 실온에 잠시 둔다.
c.
치킨 미트를 심부 온도 70도가 될 때까지 조리한다.
i.
오븐, 180도
ii.
팬 혹은 그릴
d.
조리를 마친 치킨 미트를 잘게 다진다.
3.
마무리
a.
감자 튀김을 치킨 솔트에 버무린다.
b.
그릇에 버무린 감자 튀김, 모짜렐라 치즈, 다진 치킨 미트를 올린다.
c.
3가지 소스를 모두 같은 양으로 뿌려낸다.
메모
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닭다리살 사용