재료
•
베이스
◦
돼지고기*, 100g
◦
양파, 100g
◦
당근, 30g
◦
육수, 700mL
◦
바왕고랭, 2Tsp
•
소스
◦
카레 루*, 50g (1/4 조각 2개)
◦
커리 파우더, 1/2tsp
◦
우스터 소스, 3/2tsp
◦
돈카츠 소스, 1/2tsp
◦
식초, 1/2tsp
◦
인스턴트 커피, 2꼬집
◦
설탕, 1/2tsp
◦
백후추, 1/2tsp
지침
1.
재료 손질
a.
양파와 당근을 채썬다.
b.
돼지고기를 잘게 썬다.
2.
베이스 만들기
a.
팬에 기름을 두른 뒤, 양파를 약간 그을릴 정도로 볶는다.
b.
팬에 당근과 돼지고기를 넣고 볶는다.
c.
팬에 육수, 바왕고랭을 넣고 5분간 약불에서 끓인다.
d.
끓인 것을 믹서기에 넣고 곱게 간다.
e.
간 것을 체에 거른다.
3.
소스 만들기
a.
냄비에 베이스와 카레 루, 커리 파우더를 넣고 끓인다.
b.
나머지 소스 재료를 모두 넣고 5분 가량 끓인다.
메모
•
원 레시피에서는 S&B 카레 루를 사용, 꿀이나 송아지 육수 등이 없는 단순한 커리 루를 사용할 것
•
원 레시피에서는 삼겹살 (pork ribs) 사용