재료
•
밥
◦
쌀, 90mL
◦
육수, 100mL
•
버터*, 16g
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마늘, 다진 것 1Tsp
•
채소, 최대 100g
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양파
◦
샬롯
◦
버섯
•
프로틴, 최대 100g
•
소스
◦
필수 재료
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생크림, 최대 200mL
▪
육수*, 최대 100mL
▪
파르메지아노 레지아노, 3Tsp
◦
선택 재료
▪
화이트 와인, 2Tsp
▪
소금, 적당량
▪
후추, 적당량
▪
허브, 적당량
▪
기타 소스, 적당량
•
토핑, 적당량
지침
1.
재료 준비
a.
채소와 프로틴을 먹기 좋게 손질한다.
b.
밥 짓기
i.
쌀을 씻는다.
ii.
밥솥에 씻은 쌀과 육수를 넣고 취사한다.
iii.
취사를 마친 후, 잘 일군 뒤 마르지 않도록 주의하며 식힌다.
2.
크림 소스 만들기
a.
팬에 버터를 녹인다.
b.
팬에 마늘을 넣고 볶는다.
c.
팬에 필요한 순서대로 채소와 프로틴을 넣고 볶는다.
d.
(있는 경우) 팬에 화이트 와인을 넣고 가열하여 알콜을 날린다.
e.
팬에 소스 재료를 모두 넣고 충분히 끓인다.
3.
마무리
a.
팬에 밥을 넣고, 밥이 알알이 나눠지도록 잘 젓는다.
b.
2분 정도 (알맞은 익힘 정도까지) 더 조리한다.
메모
•
버터 대신 엑스트라 버진 올리브유 사용 가능하다.
•
필요에 따라 소스에 육수 대신 우유, 물 등을 넣을 수 있다.
•
소스 농도가 적당한 데 쌀이 더 익어야 하는 경우, 우유나 물을 조금씩 첨가하여 농도를 조절한다.