개요
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양: 2인분
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소요 시간: 3시간
참고 자료
재료
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치킨
◦
닭고기, 300g
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마늘, 다진 것 1/2Tsp
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생강, 다진 것 1/2Tsp
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카슈미르 칠리 파우더, 1Tsp
◦
소금, 적당량
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커리
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1단계
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양파, 100g
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버터, 1Tsp
◦
2단계
▪
토마토, 500g
▪
캐슈넛, 50g
▪
물, 50mL
◦
3단계
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마늘, 다진 것 1Tsp
▪
식초, 1Tsp
▪
설탕, 3Tsp
▪
가람 마살라, 1/2tsp
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카슈미르 칠리 파우더, 2tsp
▪
소금, 적당량
◦
4단계
▪
버터, 2Tsp
▪
생크림, 2Tsp
▪
카수리 메티, 1tsp
지침
1.
재료 준비
a.
닭고기는 한 입 크기로 썬다.
b.
토마토는 꼭지와 심지를 제거하고 4등분한다.
c.
양파는 작게 자른다.
2.
치킨 조리
a.
그릇에 치킨 재료를 모두 넣고 섞는다.
b.
치킨을 15~20분 재운다.
c.
팬에 기름을 두르고, 재워둔 치킨을 굽는다.
3.
커리 조리
a.
1단계
i.
치킨을 조리한 팬에 1단계 재료를 넣고 볶는다.
b.
2단계
i.
팬에 토마토와 캐슈넛을 넣는다.
ii.
토마토의 껍질이 분리될 즈음 물을 자작하게 넣는다.
c.
3단계
i.
팬에 3단계 재료를 넣고, 토마토가 풀어지는 수준까지 끓인다.
ii.
팬의 내용물을 큰 그릇에 담은 뒤 핸드 블렌더로 갈아준다.
iii.
핸드 블렌더로 간 것을 채에 거른다.
d.
4단계
i.
팬에 채에 거른 것과 조리한 치킨, 4단계 재료를 넣는다.
ii.
한소끔 끓여 마무리한다.
메모
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닭가슴살 수비드 해서 해봤는데 별로였음.
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닭다리살 쓰는 경우 볶을 때 기름이 나오므로, 처음에 넣는 기름 양을 줄이는 것이 좋음.
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적어도 4단계에서 기버터는 향이 너무 과해서 별로였음.
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사과 식초 내지는 일반 식초가 좋음.