재료
•
닭고기, 300g
•
염지
◦
소금, 1tsp
◦
흑후추 파우더, 1/2tsp
◦
갈릭 파우더, 1/2Tsp
◦
어니언 파우더, 1/2Tsp
◦
고운 고추가루, 1tsp
•
튀김 가루
◦
박력분, 100g
◦
옥수수 전분, 50g
◦
소금, 1tsp
◦
흑후추 파우더, 1/2tsp
◦
갈릭 파우더, 1/2tsp
◦
어니언 파우더, 1/2tsp
•
튀김 반죽
◦
튀김 가루, 3Tsp
◦
계란, 1개
◦
물, 50mL
지침
1.
염지
a.
그릇에 닭고기와 염지 재료를 넣고 섞는다.
b.
1시간 동안 냉장 보관하며 염지한다.
2.
튀김 옷 입히기
a.
그릇에 튀김 가루 재료를 넣고 섞는다.
b.
그릇에 튀김 반죽 재료를 넣고 섞는다.
c.
닭고기에 튀김 반죽을 입힌다.
d.
튀김 가루를 묻히고 털어내는 과정을 2-3번 가량 반복한다.
3.
튀기기
a.
냄비에 기름을 넣고 160도 혹은 170도로 가열한다.
b.
튀김옷 형성을 위하여, 기름에 닭고기를 넣고 1-2분 가량 방치한다.
c.
닭고기를 충분히 튀긴 뒤 건진다.
메모
•
조각이 크면 160도, 작으면 170도