Search
🍝

[레시피] 신시내티 칠리

분류
수프 | 스튜
주재료
육가공품 | 육류
조리법
끓임 | 데침 | 삶음
비빔 | 버무림 | 섞음 | 조립
차림 순서
메인 디쉬
퀴진
미국
발행
3 more properties

개요

•
양: 4인분
•
소요 시간: 2시간

참고 자료

Authentic Cincinnati Chili
Cincinnati chili is Ohio-style comfort food! This recipe will feed a crowd; serve over hot spaghetti or have it 4-Way with onions and Cheddar cheese.
https://www.allrecipes.com/recipe/206953/authentic-cincinnati-chili/
Cincinnati Chili
Made famous by Skyline Chili in Ohio, Cincinnati Chili is full of secret ingredients and served on spaghetti with lots of toppings.
https://www.culinaryhill.com/cincinnati-chili/

재료

•
소고기, 다진 것 450g
•
육수, 500mL
•
양파, 다진 것 180g
•
마늘, 다진 것 2tsp
•
토마토 통조림, 200g
•
토마토 페이스트, 1Tsp
•
식초, 1Tsp
•
우스터 소스, 1tsp
•
달지 않은 초콜릿, 15g
•
칠리 파우더, 2Tsp
•
소금, 1/2tsp
•
흑후추 파우더, 1/4tsp
•
큐민 파우더, 1/2tsp
•
시나몬 파우더, 1/2tsp
•
카이옌 페퍼, 1/4tsp
•
클로브 파우더, 1/8tsp
•
올스파이스 파우더, 1/8tsp
•
월계수잎, 1장

지침

1.
냄비에 소고기와 물을 넣고, 고기가 잘 풀어지도록 저어가며 완전히 익을 때까지, 약 30분 조리한다.
2.
냄비에 나머지 재료를 모두 넣고 잘 풀어준다.
3.
냄비의 뚜껑을 닫고, 아주 약한 불로 약 1시간 30분 조리한다.
4.
마무리
a.
스파게티와 함께 내는 경우는 다음과 같다.
i.
2-way: 스파게티, 칠리
ii.
3-way: 스파게티, 칠리, 체다 치즈
iii.
4-way: 스파게티, 칠리, 다진 양파, 체다 치즈
iv.
5-way: 스파게티, 칠리, 다진 양파, 강낭콩, 체다 치즈
b.
핫도그의 토핑으로 사용한다.

메모

•
소고기는 가급적 지방 비율 20% 미만인 것으로 준비한다.