미야자키현의 명물이죠, 치킨난반! 고소한 타르타르소스를 덮어주세요. チキン南蛮 만들기
레시피 / 재료 / 팁 / 보관방법 / 뜻 / 소망
치킨난반(チキン南蛮) 만들기(만드는 방법)
✔레시피
1. [타르타르 소스 만들기]
계란을 끓는물에서 12분 삶아주세요
양파는 곱게 다져서 매운맛을 없애기위해 찬물에 10분 담가주세요.
삶은 계란의 노른자와 흰자를 분리해서 노른자는 그대로, 흰자는 칼로 다져 볼에 넣어주세요.
볼에 양파, 마요네즈, 케찹, 소금, 후추를 넣어 잘 섞어주세요
2. [타래(난반스) 만들기]
냄비에 재료를 다 넣고 살짝 걸쭉해질때까지 끓여주세요
3. 닭고기는 큼직한 한입 크기로 썰어서 표면에 소금을 뿌려준후 밀가루를 입혀주세요.
4. 풀어준 계란을 한번더 입혀서 170도 기름에 약 7분 튀겨주세요
5. 튀겨진 고기를 타래에 담가주고, 그릇에 올려서 고기위에 타르타르소스를 얹으면 치킨난반(チキン南蛮) 완성!
✔재료
*이 레시피는 인원수에 따라 배수로 준비해도 됩니다. / 큰술과 작은술 용량은 '계량스푼' 기준입니다.
[치킨난반] チキン南蛮 1~2인분
닭다리살 약300g
밀가루 2큰술
계란 1개
[타르타르 소스] タルタルソース
삶은 달걀 2개
양파 1/4개
마요네즈 3큰술
케찹 1작은술
소금, 후추 1꼬집씩
[타래(난반스)] たれ
국간장 2큰술
식초 2.5큰술
설탕 3큰술
✔ 일식예보만의 팁
✔ 보관 방법
랩을 하거나, 밀폐용기에 담아 냉장보관 2~3일
밀폐해서 냉동보관 1달
타르타르소스는 밀폐용기에 담아서 냉장보관하면 1주일 보관 가능하니까, 여유있게 만들어 다른 요리에 써도 됩니다. 굴튀김, 생선까스등.. 튀김요리에 잘어울려요.
✔ 치킨난반(チキン南蛮) 유래, 뜻
치킨난반은 밀가루와 계란을 입힌 닭고기를 기름으로 튀겨, 타래에 적시는 일본 미야자키현에서 탄생한 요리입니다. (타르타르소스를 뿌리지않고 먹는 방법도 있어요.)
치킨난반의 '난반'은 옛날에 일본에 온 포르투갈인이나, 그 문화를 말하는 말입니다.
그들이 가져온 식문화중에 고추를 넣은 달콤한 식초 타래에 고기나 야채등을 담근, '난반즈케'가 있어, 그것에 닭고기를 사용하여 만든요리를 '치킨난반'이라고 부르기 시작했습니다.
일본 도시락 체인점 '호또모또'가 실시한 인기도시락 조사에서는 '치킨난반 도시락'이 2위에 선정됬다고하네요! "치킨에 부드러움과 타르타르소스에 궁합이 최고다.", "밥에 잘 어울리는 타래의 맛이 좋다"라고 했답니다.
✔일식예보의 소망
1. 일본요리를 초등학생도 따라할수 있게
2. 그러므로 기본을 지키며 쉽게
3. 기본을 지키기 때문에 맛있게
즉, 쉽고 맛있는 요리를 연구하기 때문에 정해진 업로드 날짜는 없어요!
피클없이타르타르소스활용 미야자키치킨난방 생선가스소스 생선까스소스 닭튀김 연어 초밥 스시
개요
