재료
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닭고기 볶음
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닭고기, 300g
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향채
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마늘, 다진 것 1Tsp
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생강, 다진 것 1/2Tsp
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대파, 1대
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워터 체스트넛, 200g
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기타 채소, 300g
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양파
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표고 버섯
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고추기름, 적당량
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소스
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설탕, 2tsp
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해선장, 2Tsp
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청주, 1Tsp
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물, 1Tsp
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노추, 1tsp
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굴소스, 1tsp
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흑후추 파우더, 적당량
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전분물, 적당량
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소금, 적당량
◦
참기름, 적당량
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양상추, 적당량
지침
1.
재료 손질
a.
닭고기, 향채, 워터 체스트넛, 기타 채소를 각각 잘게 다진다.
b.
그릇에 소스 재료를 모두 섞는다.
2.
조리
a.
팬에 고추기름을 두른 뒤, 마늘, 생강, 대파를 넣고 볶는다.
b.
팬에 양파, 표고 버섯을 넣고 볶는다.
c.
팬에 닭고기를 넣고 볶는다.
d.
팬에 워터 체스트넛을 넣고 볶는다.
e.
팬에 소스를 넣고 볶는다.
f.
팬에 전분물을 넣어 농도를 맞춘다.
g.
소금과 흑후추 파우더로 간을 맞춘 뒤, 참기름을 둘러 마무리한다.
3.
마무리
a.
조리한 것을 양상추와 함께 낸다.
메모
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