재료
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우유, 200g
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인스턴트 이스트, 4g
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강력분, 300g
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설탕, 13g
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소금, 4g
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기름, 15g
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콘밀, 적당량
지침
1.
반죽
a.
그릇에 우유를 넣고 30도 정도로 가열한다.
b.
큰 그릇에 우유, 인스턴트 이스트, 밀가루, 소금을 넣고 한 덩이로 뭉치도록 반죽한다.
c.
큰 그릇에 기름을 넣고 반죽한다.
2.
1차 발효
a.
반죽을 약 1시간 발효한다.
3.
1차 성형
a.
반죽을 8등분 한 뒤, 둥글리기 한다.
4.
2차 발효
a.
성형한 반죽을 약 10분 실온 발효한다.
5.
2차 성형
a.
성형한 반죽의 가스를 뺀 뒤, 다시 둥글리기 한다.
b.
반죽 표면에 전체적으로 콘밀을 묻힌다.
c.
원형 틀 안에 넣는다.
6.
3차 발효
a.
성형한 반죽을 약 30분 발효한다.
7.
굽기
a.
반죽을 무게가 있는 팬으로 덮는다.
b.
180도, 15분 굽는다.
메모
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1차 성형 후 반죽 당 약 66g